Compositore prolifico, Stefano Taglietti ha composto oltre centoquaranta lavori per organici orchestrali, corali, cameristici, per il teatro, l’immagine, anche attraverso l’utilizzo delle nuove tecnologie. Gran parte dei sui lavori sono editi da Rai Com ma anche da Chester Music London e altri.
Ha ricevuto commissioni da: Hans Werner Henze, Opera di Norimberga, Berlin Philharmonie; La 51esima Biennale di Venezia 2007-2001; Accademia Nazionale di Santa Cecilia; Festival dei Due Mondi di Spoleto; Accademia di Francia- Villa medici; Biennale di Venezia-Architettura; Rai Nuova Musica,); Gerd Albrecht per il Deutsche Pavillon expò Hannover 2000; Orch. Reg. di Roma e del Lazio; Cantiere Internazionale d’arte di Montepulciano; ContempoartEnsemble,; Sentieri selvaggi, ecc. La sua Musica è stata inoltre eseguita presso: Opera di Norimberga, Berlin Philharmonie; Podewil- Berlin, Città Universitaria di Parigi, Salle Vitali, Teatro La MaMa di New York, Freshno Opera Festival California-U.S.A., Cincinnati University, Festival Strawinky Cracow, e in imprtanti festival internazionali di Musica Contemporanea a Praga, Kiev, Lviv, e stagioni teatrali presso il Teatro Comunale di Bologna, Ravello Festival, Festival dei due Mondi di Spoleto e presso numerose altre istituzioni in Europa,est-Europa, Medio Oriente e U.S.A e sud America.
Insegna in vari conservatori italiani dal 1996, vincitore di concorso nel 2000, è titolare della cattedra di Elementi di Composizione per la Didattica della Musica e nelle discipline dell’area compositiva presso il Conservatorio Statale di Musica A.F.A.M. ( U. Giordano) di Foggia, sez staccata di Rodi Garganico.